#O157 による #食中毒　肉より浅漬けでの感染例が目立つ

O-157による食中毒　肉より浅漬けでの感染例が目立つ

　冷凍メンチカツを食べた人がO-157による食中毒事件が起きた。食中毒の「原因」は肉と思いがちだが、
実は意外な料理での感染例もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。

(略)

　O-157による食中毒は翌2012年、神奈川県の焼肉店などでも起きているが、実は国内におけるO-157による
大規模食中毒事件で原因食品が牛だと確定されているものは、それほど多くない。むしろ目立つのは、
野菜の浅漬けによる感染である。2000年以降の主な例は次の通り。　(略)

　ただし、O-157など病原性大腸菌による食中毒は原因食品が特定されても、汚染経路が策定されにくい。
というのも、汚染に至る可能性があまりに広範囲に渡るからだ。可能性としての経路は
「牛の堆肥の発酵が不完全で、O-157菌が残ってしまい畑を汚染。生野菜に付着した」
「野菜の流通の過程」「漬け物工場の衛生管理の不備」
「浅漬け製造の従事者がO-157を保菌していて、作業の手を介して汚染」など。
つまり生野菜からパッケージングまでのすべての工程で汚染する可能性があるということになる。

続き　NEWSポストセブン　全2ページ
http://www.news-postseven.com/archives/20161106_463423.html

生肉触った手を洗わないでそのまま生食用食材を触るバカの話も載せとけよ
というかそこだろ、一番可能性高いのは

韓国キムチだけでなく、日本製の漬物も気を付けた方がいいかもね

マジかよ、もう漬物食わないわ

殺人ユッケの矛先逸らしで漬物叩きか
度し難いな

既成事実を叩きと捉える奴がいて草ｗ

肉の生食のやばさは食中毒のみならず肝炎とか色々いっぱいしっかり有るけど
それはそれとして
韓国産の漬け物とかはアレなの多いからね

日本のメーカーでの工場大量生産品は
消毒液みたいのでじゃぶじゃぶ洗ってるみたいだから
汚染は取り除かれてるのだろうが
ぶっちゃけ薬臭さも有る

食中毒にならないことが最重要だった時代と料理の仕方が違うもんな
減塩で塩は使わない、肉はレアの方が美味いって言ってれば、菌にとっては住みやすい環境が構築されてくわ

漬け物類は菌の温床だったのか

15： 名無しさん＠おーぷん:2016/11/07(月)18:34:49 ID:Cjy

夏場に露店で売ってる「まるごときゅうりの浅漬け」って奴だろ
毎年どこかの祭りの露店がO157出してる

韓国野菜なのか調理人がウンコリアンなのか

浅漬けなんてのは日本だけのものじゃないの？

まあ、O-157は、スプラウトで有名になりましたし

そういや、このごろノロウイルスの話を、全く聞かなくなったなあ。
韓国からの食品がフリーパスじゃなくなったということかな？
それとも報道しなくなったってことかな？

20： 名無しさん＠おーぷん:2016/11/07(月)20:47:57 ID:5Yk

まぁ、日本も安全ではないということだな

怪しい浅漬けがたくさんある。漬物生産企業も、薬品浅漬けを行っている。

浅漬けが売れるとキムチは全滅だから、電通が浅漬けを叩きたくなるのも判る。

浅漬けを叩けばキムチが売れるわけではないので、その陰謀説には説得力がないな

汚染経路が策定されにくいと言いながらどうして浅漬けに繋げるんだ
キムチの原料の白菜でも不思議は無いのになw

韓国人にはわからないかもしれないけど、日本ではキムチより、浅漬けや糠漬けのほうがポピュラーなんだよ