日本酒酵母で作った奇跡のシャルドネ　研究２年で見極めた絶妙の酵母と温度(産経新聞)

2023/3/25（1年前）

神戸市のワイナリーと酒造会社でそれぞれ酒造りに携わる女性２人がタッグを組み、国内でほとんど例のない日本酒酵母を使った白ワイン「日本酒酵母仕込み　シャルドネ　２０２２」を開発した。２年近くの試行錯誤の末